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DE LA GRANJA A LA MESA

¡Se acercan las Navidades! Una época llena de luz, de regalos, de reuniones familiares y cómo no, de comilonas. Por ello resulta interesante conocer el camino que siguen los alimentos que ingerimos, desde la granja hasta nuestra mesa.

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La Unión Europea cuenta con una Política de Seguridad Alimentaria. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) asesora a la Comisión Europea y a los países de la UE  en el proceso de elaboración de leyes y en situaciones de alarma alimentaria.

Con esta política se pretende garantizar:

1. que tanto los alimentos y como los piensos sean nutritivos y seguros
2. un elevado nivel de salud y bienestar animal y una efectiva protección fitosanitaria
3. información clara sobre el origen, contenido, etiquetado y utilización de los alimentos.

La UE pone gran cuidado en que sus normas alimentarias no excluyan del mercado a los alimentos tradicionales, no impidan la innovación y no perjudiquen a la calidad.

Los animales pueden circular libremente por toda la UE. Ahora bien, las normas sobre seguridad y bienestar de los animales que se aplican en la granja deben cumplirse también durante el transporte. Si aparecen brotes de enfermedad, la UE tiene mecanismos y procedimientos en vigor para actuar rápidamente y establecer prohibiciones en caso necesario.Resultado de imagen de seguridad alimentaria

Las plantas y el material vegetal pueden circular por la UE sin restricciones, pero eso sí, siempre que estén libres de plagas. El examen del material vegetal importado y los controles del territorio de la UE contribuyen a detectar plagas incipientes.
La UE cuenta con un sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) para proteger a los ciudadanos contra los alimentos que no cumplen las normas europeas de seguridad alimentaria.
Cuando se detecta una amenaza, se alerta a toda la UE. A veces es suficiente con bloquear un determinado lote pero, si fuera necesario, se interceptarán todas las partidas de un determinado producto procedentes de una explotación agropecuaria, una fábrica o un puerto de entrada. También se puede proceder a la retirada de productos que ya se encuentren en los almacenes o en el mercado.

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La Comisión aplica el principio de precaución: interviene inmediatamente si los científicos consideran que existe un peligro, aunque sea potencial.

Además, hay normas específicas que regulan:
• el uso de plaguicidas, complementos alimenticios, colorantes, antibióticos u hormonas
• los aditivos alimentarios, como conservantes y aromatizantes
• las sustancias en contacto con los alimentos, por ejemplo envases de plástico
• el etiquetado de los ingredientes que pueden provocar alergias
• las alegaciones de propiedades saludables, como “bajo en grasas” o “alto contenido en fibra”.
El reglamento de la Unión Europea (nº 1169/2011) es una de estas normas y nos informa sobre la información que debe ser facilitada al consumidor:
1. denominación de venta del producto.
2. lista de ingredientes
3. cantidad de determinados ingredientes
4. cantidad neta del alimento
5. fecha de duración mínima o fecha de caducidad
6. condiciones especiales de conservación y de utilización
7. modo de empleo en caso de que, en ausencia de esa información, fuera difícil hacer uso del alimento.
8. grado alcohólico cuando la bebida contenga más de 1,2º
9. identificación de la empresa.

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Adicionalmente, esta norma introduce otros puntos obligatorios:
1. Información nutricional obligatoria para la mayoría de los alimentos transformados;
Valor energético, grasas y grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Todos presentes en el mismo campo visual.
Esta declaración habrá de realizarse obligatoriamente por 100g o 100ml, lo cual permite la comparación entre productos. Esta información obligatoria puede acompañarse, voluntariamente, de la referida a otros nutrientes.
Existen determinados alimentos exentos de este etiquetado; las bebidas alcohólicas que contengan más del 1.2% en volumen de alcohol y, en general, los alimentos no envasados.
2. Etiquetas más legibles
El etiquetado debe ser claro y legible, para ello se establece un tamaño mínimo de fuente.
Los aspectos que se deben indicar siempre con independencia del tamaño del paquete son: el nombre del alimento, los posibles alérgenos, la cantidad neta y la fecha de duración mínima.
3. País de origen
Actualmente es obligatorio indicar el país de origen en el etiquetado para la carne fresca de vacuno, cerdo, ovino, caprino y aves de corral, así como para las frutas, verduras, miel y aceite de oliva. Ya que de no hacerlo puede suponer un engaño a los consumidores.
4. Sustancias que provocan alergias e intolerancias
La información sobre los alérgenos debe aparecer en la lista de ingrediente, destacándose mediante una tipografía que la diferencia del resto de la lista. Si no se da tal lista, se incluirá la mención “contiene” seguida de la sustancia o producto.
Los alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados que se vendan al consumidor final.
5. Aceites o grasas vegetales
Los aceites o grasas de origen vegetal se podrán agrupar en la lista de ingredientes bajo la designación “aceites vegetales” o “grasas vegetales”, seguido de la indicación del origen vegetal específico.

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La sostenibilidad en la Unión Europea

“Europa ha estado siempre en la vanguardia de los esfuerzos para promover la ecología. Debemos preocuparnos por nuestro planeta y prestarle atención permanentemente”.
Papa Francisco

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La política europea en materia de medio ambiente se remonta al Consejo Europeo celebrado en París en 1972, en el que los Jefes de Estado y de Gobierno reconocieron la necesidad de establecer una política europea en materia de medio ambiente que acompañara la expansión económica de la época.
Con el Acta Única Europea de 1987 se introdujo un nuevo título sobre medio ambiente, dando el primer paso hacia una política común, con el objetivo de preservar la calidad del medio ambiente, proteger la salud humana y garantizar un uso racional de los recursos naturales.
Mediante el Tratado de Ámsterdam de 1999 se estableció la obligación de integrar la protección medioambiental en todas las políticas sectoriales de la Unión Europea y fue ya con el Tratado de Lisboa, diez años después, cuando la “lucha contra el cambio climático” pasó a ser un objetivo específico.
Con ello se observa como a lo largo de los últimos años la Unión Europea ha ido adoptando un papel más activo en este ámbito, fomentando la adopción de nuevas políticas en materia ecológica, la aprobación de nuevas leyes y la adopción de medidas para su aplicación – actualmente la UE cuenta con algunas de las normas medioambientales más estrictas del mundo-. Con ello ha contribuido a hacer más ecológica la economía, a proteger la naturaleza y salvaguardar tanto la salud como la calidad de vida de los habitantes de la Unión.
Además, la UE, en su calidad de actor global, desempeña un papel fundamental en los esfuerzos internacionales para promover el desarrollo sostenible en todo el environmentmundo. La Unión dispone de los recursos y la capacidad necesarios para convertirse en uno de los principales promotores mundiales de la conservación del medio ambiente y la eliminación de la antigua e errónea asociación entre crecimiento económico y degradación del medio ambiente.
Entre los importantes avances conseguidos por la Unión Europea en este ámbito pueden mencionarse:
• Las emisiones industriales de sustancias tóxicas, como el plomo y el mercurio, se han reducido significativamente.

• Se ha prohibido o restringido el uso de muchos pesticidas y productos químicos peligrosos, incluidos aquellos que dañan la capa de ozono.

• La acidificación de los lagos y los bosques debida a las emisiones peligrosas de dióxido de azufre (SO2) se ha reducido drásticamente.
• El reciclado de los residuos, tanto industriales como domésticos, ha aumentado, y seguirá haciéndolo. el incremento del reciclado de residuos en los municipios europeos (aumentó en un 13% entre el año 2004 y el 2014)

• La mejora de la depuración de las aguas residuales ha aumentado la calidad del agua en lagos y ríos y ha permitido que los peces vuelvan a poblar las aguas de ríos como el Rin y el Támesis. El 96% de las playas de la Unión están lo suficientemente limpias como para nadar en ellas con tranquilidad y el 85% han obtenido la calificación de “excelente”.

• Entre 1990 y 2015 se redujeron las emisiones de CO2 en un 22%

• Entre 2010 y 2015 se invirtió más en el desarrollo de las energías renovables que en cualquier otra fuente de energía. La potencia de energía renovable instalada por persona es en la actualidad tres veces superior a la media mundial.
A día de hoy la política medioambiental de la UE se guía, hasta 2020, por el Séptimo Programa de Acción en materia de Medio Ambiente, del que son co-responsables las instituciones europeas y los Estados miembros.
Por último es importante hacer mención a la Agencia Europea de logo_2_aemaMedio Ambiente (AEMA). Esta es un organismo de la Unión Europea, creado en 1990, cuya labor es ofrecer información sólida e independiente sobre el medio ambiente. Es la fuente principal de información para los responsables del desarrollo, la aprobación, la ejecución y la evaluación de las políticas medioambientales, y también para el gran público.

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El Secreto Mejor Guardado de Comillas

Comillas es una población española que está situada en la Costa Occidental de Cantabria. Esta villa destaca tanto a nivel regional como nacional por ser declarada conjunto histórico-artístico en 1985. En ella se conservan edificios de corte clasicista montañés característico de los siglos XVII y XVIII, a la vez que edificios de finales del siglo XIX de estilo modernista catalán.

Palacio de Sobrellano / Gemma Bedia

Palacio de Sobrellano / Gemma Bedia

Entre estos últimos edificios destacan, el Palacio de Sobrellano de Joan Martorell, El Capricho de Gaudí, la capilla-panteón de los Marqueses de Comillas (Joan Martorell), la Universidad Pontificia (Joan Martorell) y el cementerio (con portada de Domenech i Montaner, y Ángel de Llimona).

Cementerio / Gemma Bedia

Cementerio / Gemma Bedia

Universidad Pontificia / Gemma Bedia

Entrada de la Universidad Pontificia / Gemma Bedia

Este conjunto arquitectónico se debe en gran medida a don Antonio López, primer Marqués de Comillas, que gracias a la amistad que le unía al rey Alfonso XII, consiguió que su majestad acudiese a la villa en verano, convirtiendo a Comillas en un lugar de veraneo atractivo para la aristocracia de la época. Por este motivo, arquitectos modernistas catalanes, como es el caso del afamado Antonio Gaudí, construyeron destacados edificios en este lugar.

Portada Casa Moro (A. Gaudí) / Gemma Bedia

Portada Casa Moro (A. Gaudí) / Gemma Bedia

La manera ideal para visitar estos edificios es seguir la “ruta modernista” que dejamos en el siguiente enlace:

http://www.comillas.es/rutas/ruta-modernista

Pero Comillas no solo tiene importancia en el campo histórico-artístico, sino que además se encuentra en un enclave natural privilegiado. Entre Comillas y San Vicente de la Barquera se encuentra el Parque Natural de Oyambre, el cual tiene una extensión de 57 kilómetros cuadrados y fue declarado Parque Natural en 1988. En este Parque Natural destacan las rías de la Rabia y San Vicente de la Barquera, sus extensas marismas, las playas y dunas de Oyambre, la playa de Merón, el monte Corona y en general el paisaje rural de verdes praderas.

Ría de La Rabia / Gemma Bedia

Ría de La Rabia / Gemma Bedia

Este Parque Natural alberga flora y fauna de gran importancia. Entre la fauna destacan las aves como el alcatraz, el cisne, la garza real, el halcón peregrino, el cormorán y la garcilla común, entre otros. También se caracteriza por una vegetación variada, como por ejemplo brezos, hinojos y juncos. Este entorno natural es ideal para hacer rutas a pie y en bicicleta. Las rutas más destacadas por su belleza y accesibilidad a todos los públicos son:
“Comillas Marinera y Monumental” y “el paseo en carril bici de Comillas a la Ría de la Rabia”.
En el siguiente enlace aparecen todas las rutas que se pueden realizar:

http://www.comillas.es/archivos/rutas-comillas.pdf

Las rías de San Vicente de la Barquera y de la Rabia son conocidas por su belleza y su espléndida conservación natural. Esta conservación natural se debe en parte al Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Para llevar a cabo la conservación de la villa de Comillas y alrededores se ha ideado un sistema de saneamiento que respete tanto el paisaje natural como arquitectónico de la villa.

EDAR y al fondo Universidad Pontificia / Fuente: Gobierno de Cantabria

EDAR y al fondo la Universidad Pontificia / Fuente: Gobierno de Cantabria

El sistema que se ha empleado es un sistema pionero en España, dado que se ha construido la primera Estación Depuradora de Aguas Residuales (EDAR) subterránea del país. Para la elección de la misma se ha tenido en cuenta la posibilidad de reducción de la infraestructura lo máximo posible, así como su versatilidad, ya que es idónea para afrontar el incremento de la población en época estival en la villa y la disminución de la misma durante temporada baja.

Interior de la EDAR / Fuente: Gobierno de Cantabria

Interior de la EDAR / Fuente: Gobierno de Cantabria

Zona agua biofiltrada

Fuente: Gobierno de Cantabria

Entre los elementos innovadores de esta EDAR cabe destacar la tecnología empleada denomina biofiltración. A través de este sistema se depuran las aguas de una manera biológica por medio de un filtro de biolita. Este filtro es una roca que está constituida por restos de organismos vegetales o animales y permite que los microorganismos se desarrollen en un soporte granular homogéneo. Este sistema de filtración proporciona una mejor descomposición de los residuos, dando lugar a productos no peligrosos.
Asimismo, la planta tiene capacidad para reutilizar el agua depurada a través del proceso de ultrafiltración, cumpliendo así la normativa europea. La EDAR no solo beneficia a la localidad de Comillas, sino que también trata las aguas procedentes de otras localidades próximas como La Rabia, Trasvía y Rubárcena, el municipio de Ruiloba y determinadas partes de Valdáliga y San Vicente de la Barquera.
El proyecto ha dado respuesta a los cambios sufridos en los últimos años en la zona costera, en la que se han incrementado los consumos industriales, así como el aumento de la población en época estival. Teniendo la capacidad de pasar de los 856 metros cúbicos diarios de aguas residuales en invierno a los 5.310 metros cúbicos en verano y con una previsión de prestar servicio a 33.000 habitantes, lo que supone un caudal de 8.790 metros cúbicos diarios de aguas residuales.

Exterior de la EDAR / Gemma Bedia

Exterior de la EDAR / Gemma Bedia

Este proyecto se ha enmarcado dentro del Plan Nacional de Calidad de las Aguas: Saneamiento y Depuración 2007-2015 elaborado por el Ministerio de Medio Ambiente con la colaboración de las Comunidades Autónomas. Este Plan ha utilizado como marco de referencia la Directiva 2000/60/CE, conocida como Directiva Marco del Agua, y busca cumplir los requisitos de la Directiva 91/271CEE. El objetivo del Plan es mejorar la calidad de las aguas continentales y costeras.
El proyecto de la EDAR se ha llevado a cabo por iniciativa de la Dirección general de obras Hidráulicas y Ciclo Integral del Agua de la Consejería de Medio Ambiente del Gobierno de Cantabria. Pertenece al Programa Operativo del Fondo de Cohesión – FEDER para el período 2007 – 2013, en el que una parte del mismo incluye actuaciones específicas en el ámbito del medio ambiente centradas en materia de residuos y prevención de riesgos naturales. El programa en concreto se ha denominado: “Saneamiento y depuración en Comillas y Ruiloba: Fase EDAR” y está dentro de la “Categoría de gasto 2.54: Otras medidas para la protección del medio ambiente y la prevención de riesgos.”

El gasto total para la construcción de la EDAR ha sido de 12.547.803€, de los cuales 6.273.902€ son provenientes de fondos FEDER.

Por último, cabe destacar que las actuaciones llevadas a cabo para la consecución del proyecto han sido consideradas como “Buenas Prácticas” por el Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas. En el siguiente enlace podéis consultar las “Buenas Prácticas” de la Comunidad Autónoma de Cantabria:

http://www.dgfc.sgpg.meh.es/sitios/dgfc/es-ES/ipr/fcp0713/c/bp/ac/ac2012/Paginas/POFEDERCantabria.aspx

Gemma Bedia Bueno

Fuente:

http://www.comillas.es

www.turismocomillas.com

http://www.dgfc.sgpg.meh.es

http://www.cantabria.es

http://www.federcantabria.es

http://www.magrama.gob.es

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SALUD MENTAL Y LA UNIÓN EUROPEA – Día Europeo de la Depresión

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, se consideran enfermedades mentales los problemas psíquicos, la tensión emocional, las disfunciones asociadas con los síntomas de angustia y los trastornos psíquicos diagnosticables como la esquizofrenia o la depresión.

Las enfermedades mentales constituyen un reto creciente para la Unión Europea. Se estima que los trastornos mentales afectan a uno de cada cuatro europeos adultos, y son la causa de la mayor parte de los miles de suicidios que se registran cada año; cifra que supera a la de las muertes por accidentes de tráfico.

MONIGOTES CAMINANDO SOLOS

Con la publicación del Libro Verde titulado “Mejorar la salud mental de la población. Hacia una estrategia de la Unión Europea en materia de salud mental” en 2005, la Comisión Europea abrió un amplio debate sobre la cuestión de la salud mental. Se inició una consulta pública sobre los medios para mejorar la gestión de las enfermedades mentales y promover el bienestar mental en la Unión Europea.

Desde el punto de vista económico, las enfermedades mentales cuestan a la Unión Europea entre un 3% y un 4 % de su producto interior bruto, debido a las pérdidas de productividad que provocan y a las cargas suplementarias que entrañan para los sistemas sanitarios, sociales, educativos y judiciales.

La creación de una plataforma de intercambio y cooperación entre los Estados Miembros, el aumento de la coherencia de las acciones emprendidas en las diferentes políticas de salud mental, o el desarrollo de un sistema de información, investigación y conocimientos sobre el tema son algunas de las iniciativas que se proponen desde la Comisión Europea.

siAsimismo, pueden encontrarse múltiples publicaciones al respecto en el portal web de la Comisión Europea, en el subapartado Salud Pública – Salud Mental .

Las formas más comunes de enfermedad mental son los trastornos de ansiedad y la depresión. La depresión constituye hoy en día un problema de salud de elevada trascendencia con graves repercusiones tanto para el paciente, los familiares y la sociedad en general.

Desde la Organización Mundial de la Salud se estima que para el año 2020 la depresión será la principal causa de discapacidad en todo el mundo, solamente superada por las enfermedades cardiovasculares. En los países más avanzados, entre un 16% y un 20% de la población ha padecido depresión al menos, una vez en su vida.

essComo cada año, el primer jueves de octubre tiene lugar el Día Europeo de la Depresión. El Día Europeo de la Depresión (DED) es una iniciativa nacida en 2004 en el seno de la European Depression Association, que se celebra de manera simultánea en varios países Europeos.

La iniciativa del DED cuenta en España con la colaboración de sociedades científicas de atención primaria como semFYC, SEMERGEN y SEMG, de sociedades de psiquiatría y psiquiatría biológica, de asociaciones de familiares de pacientes con depresión y de la asociación Alianza para la Depresión o FEAFES.

Los objetivos principales del Día Europeo de la Depresión son

  • Concienciar sobre la alta prevalencia de la depresión en la población
  • Promover el debate sobre las consecuencias de la depresión en la salud de los individuos que la padecen y en su entorno
  • Crear una plataforma para la realización de actividades que mejoren el manejo de los problemas derivados de la depresión
  • Movilizar los recursos necesarios para hacer frente a la importante carga asistencial que supone esta enfermedad.

Durante el DED 2015 y desde la European Depression Association, se proponen varias alternativas para que quién esté interesado, pueda colaborar en esta jornada:

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